近年来，商南县聚焦全市打造“中国康养之都”总体部署，紧扣“康养慢城”建设目标，深入挖掘县域饮食文化和道地中药材的特色资源，研发推广药膳文化，打造“秦岭美食地标城市”，形成了主题鲜明、成效显著的商南药膳产业。

10月21日至22日，商洛市首届秦岭山珍药膳美食技能大赛决赛在商南举行。“黄精鲟龙鱼”、“五彩虾托”、“阿胶鲍鱼冻”、“福鹿喜寿袋”……一道道色香味俱全，兼具养生保健的药膳菜品令人目不暇接。本次大赛，商洛共有7个参赛宴席和70多名选手参加，由国内知名厨师和美食权威专家担任评委。

中国药膳研究会副会长 焦明耀：我觉得商南的人，商洛的人也喜欢药膳，大家提起药膳很感兴趣，我看这个参与的人也非常多，也非常的广泛，特别是政府也高度重视。我觉得有这样好的基础，有这样好的道地的药材、道地的食材，再加上大家对这个事的热爱，政府的支持，我觉得一定会在短时间内取得很好的这种效果。

比赛中，选手们各显神通，将中医药传统文化中的食补、食疗理念与现代烹饪技艺相结合，创作出的菜品、面点呈现出浓郁的药香和鲜美的口感，还通过独特的摆盘和创意，让药膳美食更加吸引眼球。

天鹿酒店总经理 戴玲：在本次美食药膳大赛中，我们商南饭店协会举行业之力，汇聚商南道地药材、食材，精心打造了四类不同风格的迎宾宴席：天鹿金丝茶宴、天鹿特色药膳宴、逸云珍馐鹿宴、丹滨冷水鱼宴及众多药膳特色菜品，极大地提升了商南的美食文化和健康价值。后续我们将研发更多的药膳美食，让更多来商南的人品美食，享盛宴，吃出健康。

商南县衔豫接楚，移民文化、药膳文化底蕴深厚。商南的“金丝十三花”“白浪八大件”“丹南八大碗”等美食多以中医理论为基础，融合了秦岭山区的食材和药材，充分体现了药食同源的理念。同时，商南有种植药材的传统，天麻、桔梗、连翘、五味子等中药材远近闻名。截至2023年底，全县中药材种植面积29.73万亩，年产值4.86亿元。

中国烹饪协会特邀副会长 王喜庆：商洛、商南有这么好的风光，这么好的食材，这么好的药材，完全可以通过单品的突破、品牌的突破、美食街区的突破，使商洛或者商南的美食走出陕西走向全国。

为了把文化、资源优势转化为发展优势，商南县餐饮企业加强与中国药膳研究会合作，结合商南茶、冷泉鱼、梅花鹿等资源，研发推出了“金丝茶宴”“冷泉鱼宴”“珍馐鹿宴”三个特色主题药膳菜品，推出了110道特色药膳菜品，形成了《商南特色药膳食谱》，并通过举办系列药膳培训活动、药膳养生大讲堂和宣传推广，打造商南药膳产业，让药膳成为商南的养生品牌。在首届秦岭药膳产业发展大会上，商洛市和商南县分别获得“中国药膳地标城市”“秦岭美食地标城市”称号。

中国烹饪协会特邀副会长 王喜庆：(商南)被评为美食地标城市是名副其实的。这里山美水美人好，又有众多的名菜、名宴、名厨、名店，通过这次活动一定会把商洛、商南的这个美食产业呢推向一个新的高度。

目前，商南县已经与中国药膳研究会签订了战略协作框架协议、药膳技术制作协议，在产业规划、产品研发、人才培训、品牌建设等方面与商南县深化合作，打造商南药膳产业，让药膳成为商南的养生品牌，推动中医药膳走出商南、走向全国。(商洛台 王浩 商南台 杜金晖 孙雪 邱超 何静)

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