商洛气候温和湿润，林木资源和野生食用菌资源丰富，食用菌种植有着良好的生长条件。新中国成立后，商洛大力培育、发展、推广食用菌。党的十八大以来，我市食用菌产业发展势头愈发强劲，以木耳、香菇为代表的食用菌产业已成为脱贫攻坚、农民增收致富、推动乡村振兴的“大产业”。

走进柞水县小岭镇金米村，整齐有序的木耳大棚、犹如繁星点点的地栽木耳、长势喜人的黑木耳和辛勤劳作的耳农，构成了一幅生动的乡村画卷。种木耳不与农争时，不与粮争土，不与地争肥，一直是农户增收的好项目。2018年，金米村开始推广应用木耳大棚，经过6年的发展，目前已经拥有170座大棚、500万袋木耳，全村有160多户650余人参与到木耳种植产业链上，户均增收1.5万元。2023年村集体经济收益达60万元。依托“小木耳大产业”，村民们的日子越过越红火。

柞水县小岭镇金米村村民王晗：我一年呢，就种12万袋木耳，就我们的收入也就是将近10万元。到明年开春的时候啊，我们准备再种些新品种，比如像这个金木耳、玉木耳。

食用菌在脱贫攻坚和乡村振兴中也发挥了重要作用。在山阳县和丰阳光食用菌产业园智能温控菇房内，一朵朵海鲜菇在多次发酵、基料滋养下茁壮成长，等待销往全国各大城市。近年来，山阳县把食用菌作为巩固脱贫成果和推进乡村振兴的首位产业来抓，依托和丰阳光食用菌产业园，在全县形成了“一个核心园区带动、十大流域推进、百个基地种植、三千个标准化大棚、万户群众参与”的发展格局。

山阳县农业农村局副局长李忠博：我县把食用菌作为巩固脱贫攻坚成果、推进乡村振兴的主导产业来抓。目前，全县在10条流域建成食用菌生产基地169个，标准化大棚3300个，完成食用菌9000万袋，综合产值16.5亿元，全县1万多农户镶嵌在食用菌产业链上，户均年增收1.2万元以上。

随着食用菌产量的逐年提升，商洛不断延伸食用菌产业链，提升整体附加值。在陕西中博农业科技发展有限公司木耳精酿啤酒生产车间，现代化的生产设备高速运转，经过封盖、贴标等工序，一瓶瓶包装精美的木耳精酿啤酒便诞生了。

陕西中博农业科技发展有限公司副总经理 何锦漪：采用德国精酿啤酒标准生产工艺，首次在精酿啤酒中加入木耳多糖成分，将木耳的提取物与啤酒进行了有机结合，有效延伸柞水木耳产业链，提升柞水木耳产品加工转化率。目前，生产线设计产能可日产10吨精酿啤酒，今年还继续增设瓶装生产线，扩容之后的生产线产量可达之前的2-3倍。

柞水县聚力推进木耳全链条、集群化发展，联合科研机构选育柞水木耳优生菌种5个，系统研发木耳锅巴、木耳酱、木耳益生菌、木耳啤酒等精深加工产品22类98种，“柞水木耳”品牌价值突破53.23亿元。

2020年以来，商洛将“小木耳、大产业”式特色食用菌产业作为首位农业产业，以特色农业强市建设为引领，坚持全链式发展，促进全链条升级、产销贯通、农文旅融合，全力推进食用菌全产业链高质量发展。2023年，全市食用菌栽培5.15亿袋，鲜品产量47.95万吨，综合产值91.8亿元。商洛食用菌规模、产值均居全省第一，食用菌产品出口连续两年稳居全省首位。(商洛台 王浩 柞水台 姜枝朝 张楠 山阳台)

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