商洛台讯：洛南县在各镇组织举办豆腐技能人才培训班，以特色美食技艺赋能群众增收。

在洛南县麻坪镇，一场以豆腐菜品制作为主题的培训正在进行。培训通过“理论+实践”双轨教学模式，授课老师详细介绍豆腐食材特性、调料搭配原理、营养膳食设计，并从火候把控、刀工处理到调味技巧等全程指导学员实操，系统传授洛南豆腐菜品制作精髓。“蚝油豆腐”“如意豆腐”、“页山豆腐”、“老君藏丹”等一个个特色豆腐菜式让学员大开眼界。

洛南县麻坪镇麻坪街社区学员殷存莉：以前只知道有烩豆腐、热豆腐，没想到豆腐还能做出这么多花样！这次培训让我学会了几十种豆腐菜品的制作方法，培训结束打算在家门口开个豆腐菜馆，靠手艺增加收入。

洛南豆腐口感柔软、鲜嫩、滑爽，豆腐菜品制作成本低、见效快、灵活性强，是群众就业创业增收致富的好项目。今年以来，洛南县人社局以技能人才培训为抓手，以豆腐菜品制作为切入点，积极开展“洛南豆腐”技能人才培训，培训范围覆盖全县16个镇办。截至目前，已举办13期培训班，培训650余人。

洛南县嘉宏酒店餐饮部经理王敏：我们酒店近期准备提升“洛南豆腐全席宴”制品制作之际，洛南县人社局组织开展了人才技能培训，解决了我们的燃眉之急。

据了解，洛南县将继续深挖洛南豆腐美食文化，创新技能培训模式，推出“洛南豆腐菜品制作”培训系列课程，培育更多新一代“洛南豆艺匠人”，把“洛南豆腐”端上千家万户的餐桌，让“洛南豆腐”成为各类政务商务宴请的主角。（洛南台马旭阳）

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