商洛台讯：4月22日，陕西缘聚张宏超肉夹馍超级工厂投产仪式暨首届商洛陕西小吃生态大会在商州区大荆镇举行。

此次投产的大荆镇肉夹馍超级工厂，建有十万级净化车间和食品安全追溯系统，严格按照行业最高标准5S管理规范生产，全方位保障肉夹馍的质量安全与健康。

陕西缘聚食品有限公司董事长 王优：我们这所有的设备采用数字化控制技术，所以说自动可以修复，自动可以调制，自动可以微调，保证所有的产品出来大小、克重、稳定都是一致的。

活动现场，车间外氛围热烈，来自全省各地的45家参展商齐聚一堂，纷纷展示自家特色美食，引得众人驻足品尝、交流。车间内则是一派繁忙有序的现代化生产景象，数字化肉夹馍生产线正满负荷运转，从揉面到饼胚成型速冻，全流程实现自动化生产，展现出科技赋能传统美食的强大力量。

陕西缘聚食品有限公司董事长 王优：我们这个车间呢，这一层是5300平方米，这里边的净化面积大概达到90%以上，全无菌车间，里边放了总共5条线，3条饼线，2条面线，3条饼线两个班能做50万张饼皮，2条面线可以做600箱面。这个面，包含我们陕西手工面，拉条子和陕西的油泼面。

陕西缘聚张宏超食品有限公司一直专注于智能化、规模化面食生产。早在2017年，公司便研发出国内首条肉夹馍速冻饼胚自动化生产线，并以“中央厨房 + 冷链物流 + 连锁门店”为核心模式，深入推进陕西面食工业化进程。目前，公司已拥有榆林、兴平、商洛3个肉夹馍超级工厂。（记者：商洛台 张奇 余延涛 张文明）

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